Zuwendung geht durch den Magen.

Essen hält Leib und Seele zusammen, sagt ein weithin bekanntes Sprichwort. Ganz in diesem Sinne halten wir es im Haus „Linda“ der Senioren- und Pflegeeinrichtung Bartelt GmbH & Co. oHG in Vastorf mit der Verköstigung.

Um Gesundheit und Leistungsfähigkeit unserer Bewohner zu fördern, legen wir großen Wert auf die stets frische Zubereitung naturbelassener Nahrungsmittel. Soweit wie möglich bereiten wir alle Komponenten einer Mahlzeit selbst zu und gestalten den Speiseplan saisongerecht.

Obst und Gemüse beziehen wir ausschließlich von Händlern, deren Ware objektiven Qualitätsstandards entspricht.
Damit die Freude am Essen, das Vergnügen an der gemeinsam eingenommenen Mahlzeit nicht zu kurz kommen, stellen unsere Köchinnen abwechslungsreiche, appetitanregende Speisenpläne für die Bewohner zusammen.

Dabei werden wichtige Gesichtspunkte bei der Auswahl und Zubereitung der Speisen beachtet:

  • die ausgewogene altersgerechte Zusammensetzung der Nahrung im Blick auf die Grundnahrungsstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlehydrate), auf Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe
  • die sinnvolle und individuelle Anwendung der diätetischen Grundsätze
  • eventuell vorhandene Kaubeschwerden und Verdauungsstörungen (Neigung zu Obstipation oder Durchfällen)
  • verminderte Sensibilität der Geschmacks- und Geruchsnerven
  • saisonbezogene Angebote die je nach geografischer  Herkunft, Kulturkreis oder Religion unterschiedlichen Arten der Speisen und Speisenzubereitung und der Essgewohnheiten